Peixe e Marisco
Arranjam-se os carapaus tirando-lhes as cabeças e as tripas. Põem-se num alguidar com sal grosso e deixam-se ficar de um dia para o outro. Antes de cozinhar, sacodem-se os carapaus de sal e mergulham-se em água abundante, a ferver. Deixa-se a água levantar fervura novamente e num ou dois minutos os carapaus estão cozidos. Escorre-se a água quente e substitui-se por água fria. Alimam-se os carapaus, isto é, com os dedos retiram-se todas as pelas e espinhas, ficando os carapaus brancos e lisos. Dispõem-se os carapaus alimados numa travessa, temperam-se com cebolas às rodelas, alhos picadinhos, axeite e vinagre. Acompanham-se com batatas cozidas e salada de alface
Fonte: Paula Ferreira
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
