Peixe e Marisco
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque a tintureira num tabuleiro com uma colher de sopa de azeite e tempere-a com os cominhos, sal, malaguetas, pimenta e as sementes de sésamo. Asse durante 25 minutos.
Descasque e pique uma cebola para um tacho com uma colher de sopa de azeite. Junte a pasta de caril e o açafrão e deixe alourar. Adicione os camarões, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
Tire a pele e as espinhas à tintureira e desfie-a para junto do camarão. Adicione o leite de côco e mexa deixando cozer em lume brando por mais 5 minutos.
Num tacho coloque 2 tigelas de água. Deixe levantar fervura e adicione o arroz e o sal. Deixe cozer por 10 minutos.
Sirva o caril com o arroz polvilhado de folhas de salsa bem frescas.
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