Carne de Porco à Alentejana

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • 1.Ponha as ameijoas em água morna, e vá mudando a água sempre que ficar fria, faça isto até abrirem para a areia sair (o ideal é deixá-as a descongelar de um dia para o outro em água). 2.Corte a carne aos cubos e tempere-a com sal, pimenta, colorau, os alhos picados e a massa de pimentão. Deixe tomar gosto (30 minutos). 3.Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as aos cubos e reserve. 4.Leve a banha ao lume (no minimo) até derreter, depois adicione a carne, deixe alourar um pouco e depois junte o vinho branco e os pickles. Coloque a tampa. E deixe ficar um pouco. 5.Ponha batatas a fritar. 6.Lave bem as ameijoas, mexendo-as bem e mudando a água várias vezes. Depois junte-as à carne e envolva-as bem. Volte a tapar o tacho e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente, até as ameijoas abrirem. 7.Pode misturar as batatas fritas com a carne para elas ganharem o sabor do molho ou servir separado.

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