Carne de porco à alentejana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque a ameijoa em sal e água e deixe 2 horas de molho para perder a areia. Esmague os alhos e junte-os à carne, junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta, mexa tudo e regue com o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas para tomar gosto. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo. Escorra a carne e coloque no tacho, deixe fritar 5 minutos. Junte o marinado, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Se o molho começar a secar junte um pouco de àgua Junte a ameijoa e deixe cozinhar 5 minutos para abrir. Junte os coentros picados e apague o lume. Frite as batatas; Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal. Espalhe a carne por cima e regue com o molho.

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