Carne
Corte a carne em pedaços, coloque-os num alguidar e tempere-os com sal, pimenta um pouco de colorau e os restantes ingredientes, excepto a banha. Mexa bem e deixe assim 3 dias em lugar fresco, mexendo 2 vezes por dia. No dia, num tacho, leve ao fogo a banha e, quando quente, junte-lhe os pedaços de carne vá-os mexendo até ficarem fritos e tenros. Sirva a carne com gomos de limão e batata frita ou inhame cozido.
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