Carne em cebolada à moda da Engrácia

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície.
    Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho.
    Junte todos os ingredientes MENOS a água, o sal e a salsa num tacho de fundo largo. Isto para que a maior parte da carne fique aderente ao fundo do tacho. Leve ao lume forte durante 5 a 10 minutos. Durante este tempo mexa de vez em quando para a temperatura "crostar" todos os pedaços de carne. Passe para lume brando e certifique-se de que continua a "fervelhar", ou seja, quando passa para lume brando o preparado na panela tem de estar bem quente. Deixe cozer em lume muito baixo durante 1 hora. Tempere de sal e retifique temperos. Se durante o processo de cozedura perder líquido junte água. Isto porque a intensidade do lume e as panelas de cada um de nós são diferentres. Deixe cozer por mais 10 minutos.
    Muito importante é que durante o processo de cozedura o lume é muito baixo (o mais possivel)
    Decore com salsa.

    Sirva com arroz branco ou massa e uns legumes cozidos.

Fonte: http://saboracasa.blogspot.pt/2013/03/carne-de-porco-em-cebolada-moda-da.html#comment-form

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