Doces e Sobremesas
Lavar as framboesas, coloca-las num recipiente, vaporizar 5 a 6 vezes com o vinagre, polvilhar com o açúcar e levar ao frigorífico de um dia para o outro.
Pré-aquecer o forno a 150º.
Bater o queijo creme com o açúcar em pó e a baunilha até ficar bem cremoso.
Preparar as cestinhas, cortando as folhas de massa filo em quadrados de cerca de 7-8 cm cada.
Pincelar as folhas com manteiga e sobrepor 3 folhas, ligeiramente desalinhadas.
Moldar os quadradinhos a formas de queque, de modo a formar as cestinhas (não virar as beiras para baixo para facilitar a desenformagem).
Rechear cada cesta com um pouco de preparado de queijo creme, dispor 4 ou 5 framboesas, escorridas do molho, por cima e polvilhar com um pouco de côco ralado.
Levar ao forno cerca de 12-15 minutos, protegidas com papel de alumínio.
Nos últimos minutos retirar o papel para que a massa filo fique douradinha.
Retirar do forno, verter um pouco do molho de vinagre por cima e servir.
Fonte: Blog Basta Cheio
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