Carne
Com a ajuda de uma faca faça alguns furos em toda a carne e coloque o bacon picado dentro deles. Ponha a carne dentro duma panela de pressão com o azeite quente, frite o chambão, virando-o para que fique dourado por igual. Acrescente os alhos picados, a cebola picada, sal e pimenta a gosto. Deixe refogar. Adicione a água e tape a panela de pressão. Cozinhe a carne aproximadamente 30 minutos. Depois de cozida fatie a carne com uma faca bem afiada ou com a faca eléctrica e coloque-a numa travessa. Cubra a canr antes de servir com o molho que sobrou da cozedura. É bom como acompanhamento batatas cozidas cortadas aos quadrados e polvilhadas de salsa picada.
Fonte: Paula Ferreira
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