Coelho à transmontana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1° Cortar o coelho em pedaços e temperar com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro, um ramo de salsa, o vinho tinto, sal e pimenta. Deixar a marinar de um dia para o outro.
    2° Aquecer o azeite numa panela, juntar o coelho escorrido (reservar a marinada) e deixar corar bem. Acrescentar a cebola cortada em meias luas e deixar cozinhar até que fique douradinha. 3° Regar com a marinada e deixar cozinhar durante 20 minutos.
    4° Rectifiar os temperos e deixar cozinhar mais 30 minutos em lume muito brando. Sirvir de imediato.

    Sugestão do Chefe acompanhar com Batatinhas cozidas e grelos.

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    BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

    Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em 10/02/2020
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