Coelho com Citrinos e Batata Doce

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 220º graus.

    Descascar as cebolas e colocar num tabuleiro regado com azeite.

    Cortar uma laranja e o limão às rodelas.

    Abrir o coelho, temperar com sal, colocar as hastes de cheiros e as rodelas de laranja.

    Fechar o coelho e colocar no tabuleiro.

    Cortar as batatas às rodelas, mesmo com a pele, e dispor pelo tabuleiro.

    Temperar tudo com mais um pouco de sal e azeite, regar com o sumo de uma laranja e distribuir as restantes rodelas de laranja e de limão.

    Levar o tabuleiro coberto com uma folha de alumínio ao forno cerca de 1 hora, tendo o cuidado de ir regando o coelho com o molho que se vai formando.

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