Cogumelos Portobello recheados com frango

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Ligue o forno a 200ºC.
    2. Lave e escove os cogumelos e coloque numa travessa de forno com uma pitada de sal e um fio de azeite.
    3. Pique a cebola, o alho e o chouriço.
    4. Coza o frango em água temperada com sal, um fio de azeite, a cenoura e a folha de louro.
    5. Quando estiver cozido retire e deixe arrefecer. Reserve os 230ml de água da cozedura do frango.
    6. Coloque os cogumelos no forno durante 10m.
    7. Leve ao lume forte uma frigideira com azeite e adicione a cebola e o alho. Deixe refogar. Em seguida adicione o chouriço e deixe fritar um pouco.
    8. Adicione o frango desfiado, tempere, adicione a mostarda e a polpa de tomate e envolva bem, deixando cozinhar durante 3 minutos.
    9. Ainda ao lume adicione a farinha, mexa e adicione a água que reservou. Mexa novamente e certifique-se dos temperos.
    10. Retire os cogumelos do forno e recheie com o preparado.
    11. Coloque o queijo ralado por cima e regue novamente com um fio de azeite.
    12. Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido.

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