Conchiglione Recheado com Ricotta, Espinafres e Nozes

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Ingredientes

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Preparação

  • Coza as conchas em água e sal, durante o tempo indicado na embalagem. Cozinhe também os espinafres conforme indica a embalagem. Normalmente deverão ser colocados numa frigideira ainda congelados, com um pouco de azeite e vão-se mexendo em lume brando, com uma pitada de sal e pimenta. Quando estiverem totalmente descongelados e cozinhados reserve deixando arrefecer. Quando as conchas estiverem cozidas, escorra-as e reserve. Desfaça o queijo com a ajuda de um garfo, tempere com um pouco de sal e pimenta e junte os espinafres e as nozes a gosto, envolvendo bem com a ajuda de um garfo. Vá recheando as conchas e colocando num tabuleiro de ir ao forno. Prepare o molho, picando a cebola e os alhos, e refogando num pouco de azeite. Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates pelados e picados, um fio de vinho branco sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 15 mn. No final, passe com a varinha mágica e retifique os temperos. Com uma colher, vá espalhando este molho por cima das conchas recheadas e por fim polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 200ºc até que o queijo fique dourado.

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