Coracao apaixonado

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  • Porções16
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Ponha as framboesas em uma tigela e deixe descongelar cerca de 2-3 horas em temperatura ambiente. Misture a farinha com 75g de acucar e 1 pacote de acucar de baunilha. Adicione o ovo e a manteiga em pedacos pequenos e amasse tudo co a batedeira. Tape a massa e leve ao frio cerca de 30 min.

    Estique cerca de 2/3 de massa no fundo de 1 forma (26 cm O) untada de manteiga,prenda o aro a volta da forma,pique a massa que esta na forma varias vezes com um garfo e leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 graus cerca de 12-15 min.

    Estique finamente a restante massa sobre uma superficie enfarinhada,corte com um cortador em forma de coracao cerca de 12-15 coracoes grandes e pequenos,coracoes grandes(cerca de 5,5x4 cm coracoes pequenos cerca de 4x3 cm). Ponha os coracoes sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. Misture 1 gema de ovo com 1 c/ cha de natas e pincele os coracoes com a mesma. Vao a cozer a mesma temperatura cerca de 7-8 min. Deixe arrefecer a base do bolo e os coracoes.

    Amolessa a gelatina. Misture as framboesas 125g de acucar,1 pacote de acucar de baunilha e 2 c/ sopa de sumo de limao e redusa tudo finamente a pure,adicione ao pure de framboesas o quark e a raspa de limao. Bata 300g de natas em castelo. Esprema e dissolva a gelatina,misture a gelatina 1-2 c/ sopa de cerme de framboesas,misture agora a massa de gelatina com o restante creme de framboesas e envolva as natas.

    Ponha a base do bolo sobre um prato e poinha um aro ou anel a volta da base do bolo,barre a base do bolo com uma camada fina de creme alisando bem. Ponha altenadamente nas bordas do aro 11-12 coracoes grandes e pequenos e despeje cuidadosamente o restante creme sobre o bolo(tendo cuidado para que os coracoes fiquem de pe)e alise o creme. Leve a torta ao frio cerca de 4 horas(o melhor e de um dia para o outro).

    Misture o acucar em po com 1 c/ sopa de sumo de limao e 1-2 c/ cha de agua a ferver,maxa ate obter uma pasta lisa e tinja a pasta de acucar com corante vermelho,despeje um pouco desta pasta no saco de confeitar. Se for necessario adicione a restante pasta de acucar um pouco de agua caso esteja muito espessa,Barre os restantes coracoes com a pasta de acucar e polvilhe com os coracoes com coracoes e as perolas de acucar.

    Retire cuidadosamente o aro do bolo. Corte um buraquino no saco de confeitar e desenhe os contornos dos coracoes a volta do bolo. Bata as restantes natas em castelo. Decore a torta com tufos de natas,framboesas frescas e os restantes coracoes. Polvilhe a torta com a cucar em po.

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