Carne
Lave, retire a casca e as sementes às maçãs, descasque as cebolas e o alho. Corte-as às meias luas assim como à cebola e o alho. Leve a vidrar (aqueça e mexa até que a cebola fique brilhante +/-5 mins) numa panela alta com azeite, sal e pimenta.
Enquanto a mistura "vidra", limpe as costeletas de quaisquer gorduras em excesso.
Baixe o calor para médio/baixo e coloque as costeletas em camadas dentro da panela, por cima da mistura. Adicione o cálice de vinho branco e o limão, tapando para que ferva.
Numa panela à parte aqueça a água para o arroz (duas vezes a quantidade do arroz) e, quando ferver, deite o arroz e deixe cozer sem tampa.
De 5 em 5 minutos volte as costeletas e vá tentando passar a mistura para cima e a carne para o fundo, de forma a que coza envolta na maçã.
Verifique os temperos e a cozedura do arroz.
Aproveite o tempo de espera para fazer uma salada simples a gosto.
Quando a carne estiver cozida, sirva acompanhando da salada e do arroz branco.
Bom apetite.
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