Carne
Tempere as costeletas somente com sal e pimenta. Salteie as costeletas em manteiga previamente temperadas com sal e pimenta, deixando-as mal passadas. Regue com o conhaque e ateie-lhes fogo. Disponha as costeletas numa travessa que vá ao forno e sobre cada uma coloque 1/2 fatia de ananás. Regue com o molho que ficou na frigideira, cubra com papel de alumínio e leve ao forno quente durante cerca de 15 minutos. Escorra o molho, rectifique os temperos, engrosse-o com uma colher de chá rasa de fécula de batata e regue as costeletas. Sirva de imediato.
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