Couve- Flor Princesa

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Limpe a couve-flor, dê um golpe em cruz no talo e esfregue-a muito bem com metade do limão. Pode pô-la a cozer com antecedência, com a outra metade do limão e com sal, em lume brando. Não coza demais para não se desfazer. Abra os mexilhões num tacho com um pouco de água e escorra-os. Separe umas folhas inteiras de alface, para forrar o fundo de 1 prato redondo, e a restante corte-a em tirinhas finas. Lave e corte os tomates às rodelas. Descasque e corte os ovos às rodelas. Separe a couve-flor em raminhos pequenos. Forre o fundo de 1 prato redondo com as folhas inteiras de alface e no meio deite as tiras da mesma, para fazer uma cama para a couve-flor. Faça uma pirâmide com os raminhos da couve-flor. Coloque as rodelas de tomate à volta do prato intercaladas com as rodelas dos ovos. À volta da couve-flor coloque as conchas (só a metade de cada)com 1 mexilhão em cada. Deite um montinho, com a ajuda de 1 colher de chá, de maionese intercalada com as conchas. Decore com raminhos de salsa e azeitonas. Fica um prato lindo de apresentação e muito agradável de entrada.

Fonte: Rosário Ferreira

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