Creme de Couve-Flor com Crocante de Farinheira

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa panela com água e sal leve os legumes cortados a cozer.

    Antes de os passar a puré retire quase a totalidade da água.
    Passe com a varinha ou com a bimby.

    Assim que os legumes estiverem reduzidos a uma papa acrescente o leite e um pouco da água da cozedura.
    A consistência fica ao critério de cada um.

    Tempere com noz moscada, pimenta e rectifique o sal.

    Leve ao lume até começar a levantar fervura, mexa e retire.

    Entretanto, coza a farinheira e depois leve-a a saltear.
    Deve ficar bem seca e crocante.

    Empratamento:
    Num prato fundo coloque o creme.
    Por cima junte uma colher de sopa de farinheira.
    Regue com umas gostas de azeite e vinagre balsámico.
    Junte umas folhas de cebolinho secas ou frescas.
    Termine com noz moscada moída na hora.

Fonte: Blog A Aventura Culinária

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