Creme de Ervilhas com Bacon e Ovo Escalfado

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  • Porções3
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa panela coloquei um fio de azeite e a cebola descascada e cortada às rodelas e levei ao lume a refogar.

    Quando ficou translúcida adicionei as ervilhas e as batatas descascadas e cortadas aos quartos.
    Juntei água quente até cobrir o legumes, temperei de sal e deixei cozer.

    Enquanto isso, num tacho com água quente e temperada de sal escalfei os ovos, um de cada vez.
    Depois de cozinhados reservei tapados para se manterem quentes.

    Entretanto como os legumes já se apresentavam cozidos triturei-os com a varinha até ficar em creme.
    Acrescentei mais água e rectifiquei o sal e levei novamente ao lume até levantar fervura.

    Enquanto o creme levantava fervura salteei o bacon na sua própria gordura na frigideira anti-aderente.

    Depois de pronto foi só empratar;
    Coloquei num prato uma concha do creme de ervilhas, o ovo escalfado no meio e o bacon a ladear.

Fonte: Blog Casinha da Formiga

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