Sopas
Levar a lume fraco o óleo com as cebolas, o alho e os coentros migados grosseiramente e deixar cozer até a cebola ficar transparente. Descascar as 5 cenouras, cortá-las em bocados e juntar à cebola, ainda em lume fraco; envolver bem os vegetais no suco existente e deixar alguns segundos a aquecer. Levar a lume fraco o óleo com as cebolas, o alho e os coentros migados grosseiramente e deixar cozer até a cebola ficar transparente. Descascar as 5 cenouras, cortá-las em bocados e juntar à cebola, ainda em lume fraco; envolver bem os vegetais no suco existente e deixar alguns segundos a aquecer. Deitar então cerca de 1,5 litros de água a ferver e adicionar o sal (1 c.café). Deixar ferver até a cenoura estar cozida, deixar arrefecer um pouco e triturar com a varinha. Juntar a restante cenoura e o pepino, a restante água a ferver e, quando retomar a fervura, a sêmola de milho. Deixar ferver mais cinco minutos a adicionar o azeite apenas a 1 minuto do fim da cozedura. Dicas/Notas: Pode juntar-se mais coentros picados já no prato.
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