Creme de Tomate Tradicional

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • CORTAR OS LEGUMES EM BRUNESA.
    PUXAR EM AZEITE O ALHO E A CEBOLA PICADA.
    ADICIONAR OS RESTANTES LEGUMES, EXCETO O TOMATE.
    ENVOLVER TODOS OS PRODUTOS E ADICIONAR O TOMATE EM CONCASSÉ, COM A JUNÇÃO DO TOMATE CONCENTRADO.
    ADICIONAR O FUNDO BRANCO E DEIXAR COZER.
    RECTIFICAR OS SABORES, PASSAR PELO MIX E POR FIM PASSAR PELO CHINÊS.
    LEVE AO LUME, MAS ANTES RESERVE UMA TAÇA DO CREME E LIGA-SE O MESMO COM FARINHA TORRADA, ADICIONANDO PARA O PREPARADO ANTERIOR.
    QUANDO ESTIVER QUENTE, DESLIGA-SE.
    GUARNECER COM OS PALITOS DE PÃO OU/E UMA FOLHA DE HORTELÃ.

Fonte: João da Silva

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