Crepe com frango defumado, creme azedo e molho de maçã com curry

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Ingredientes

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Preparação

  • Prepare a receita básica de crepe.

    Molho:
    Lave a maçã, parta-a ao meio e elimine o pedúnculo e as sementes. Pique-a em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o suco de limão e o vinagre até ficar homogêneo. Reserve.

    Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o curry e a cebola e refogue até a cebola ficar bem macia. Acrescente a maçã batida, o açúcar, o sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

    Recheio:
    Coloque numa tigela o creme de leite. Adicione o suco de limão, aos poucos, batendo sem parar, com um batedor manual. Bata por mais 2 minutos, ou até obter um creme encorpado. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de usar.

    Montagem:
    Distribua nos crêpes o frango defumado e o creme azedo. Dobre como uma trouxinha, amarre com a cebolinha verde e sirva com o molho de maçã com curry. Se preferir, decore com fatias de maçã ou rodelas de limão.

    Foto da Revista Menu.

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