Crostini di fegatini

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque as fatias de baguete e leve-as ao forno para dourarem levemente.

    Coloque o azeite de oliva em uma frigideira, leve ao fogo e aqueça bem. Adicione a cebola e o presunto cru. Refogue até a cebola estar macia. Acrescente os fígados de frango e as folhas de salvia picadas. Cozinhe por alguns minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Amasse bem os fígados com a ajuda de um garfo. Salpique com a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos e, se necessário, vá adicionando mais vinho ou caldo.

    Retire do fogo e adicione a manteiga e o parmesão. Misture muito bem. Espalhe sobre as fatias de baguete e sirva ou leve ao forno por mais 3 minutos.

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