Leva-se ao lume o molho de ananás com a gelatina, mexe-se até esta ficar derretida.Depois, mistura-se as gemas com as natas e mexe-se muito bem. Entretanto deixa-se arrefecer o molho de ananás e a gelatina, juntando de seguida as gemas com as natas. Mistura-se o ananás aos bocados e, por fim, bate-se as claras em castelo misturando com os outros ingredientes, a pouco e pouco. Mexa bem e leve ao frigorífico.
Fonte: Ana Chumbinho