Num tacho põe-se o açúcar, cobre-se com água e vai ao lume até fazer um ponto leve. Retira-se do lume. Deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas bem batidas e raspa de limão. Vai novamente ao lume até engrossar um pouco. Deita-se o conteúdo numa taça de vidro. É bom!
Fonte: Paula Ferreira