Doces e Sobremesas
Num tacho ponha o açúcar em ponto fraco. Retire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco. Junto o requeijão desfeito com um garfo. Leve ao lume para cozer o requeijão. Retira-se novamente do lume, deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas. Vai novamente ao lume para cozer as gemas, mexendo sempre sem deixar ferver. Coloca-se num pirex e leva-se ao forno para gratinar. O requeijão, se não for de Seia, deverá ter pouco soro.
Fonte: Paula Ferreira
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