Empadão de frango à minha maneira

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Ingredientes

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Preparação

  • Primeiramente coze-se o frango em água com sal, um cubo de knorr, um fio de azeite e uma folha de hortelã. Depois de cozido deixa-se arrefecer. Na água da cozedura do frango junta-se o arroz e deixa-se cozer até estar pronto. Desfia-se o frango. Refugado: Num tacho, junta-se um fio de azeite, cebola e alhos picados, coentros picados e deixa-se alourar. Seguidamente junta-se o chouriço picado grosseiramente e deixa-se fritar. Junta-se o frango desfiado e deixa-se fundir com o refugado. Depois do arroz cozido, junta-se o arroz no tacho do refugado e mexe-se muito bem. Deitar o arroz já envolto com o frango num pirex para o forno. Por cima coloca-se 4 ovos batidos. Vai ao forno até os ovos ficarem cozidos por cima do arroz. Acompanha-se com uma salada.

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