Carne
1- Corte a carne em pedaços e tempere-os, de véspera, com o vinho, os alhos esmagados, o louro, o colorau, sal e pimenta. No dia seguinte, corte o pão aos pedaços e frite-os no azeite; reserve ambos.
2- Escorra a carne da marinada e leve-a a fritar no azeite do pão. Regue-a depois com a marinada e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando, tapando.
3- Regue com um pouco de água e junte as batatas aos pedaços. Cozinhe por mais uns 5 minutos e adicione as cenouras e os restantes legumes, também cortados em pedaços. Deixe cozinhar mais minutos. Sirva de imediato com o pão frito e uma folhinha de salsa decorar.
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