Carne
Frite os escalopes em margarina com o lume forte e tempere-os a gosto com sal e pimenta. Retire a carne e junte o vinho da Madeira e o molho inglês . Acrescente um pouco mais de margarina e as natas, e vá mexendo sempre. Quando o molho começar a engrossar junte os cogumelos previamente salteados com um pouco de margarina. Rectifique os temperos e introduza de novo os escalopes. Sirva com batata frita.
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