Tempere os escalopes com sal e pimenta, aloure-os na manteiga bem quente e disponha num tabuleiro de ir ao forno. Cubra com as fatias de fiambre, 2 colheres de sopa de molho de tomate bem espesso e as fatias de queijo e regue com um pouco de manteiga. Leve ao forno bem quente até gratinar.