Carne
Pique o alho juntamente com a salsa, os coentros e o cebolinho. (Guarde um pouco de coentros para o molho de iogurte.) Num recipiente junte essa mistura com a carne picada, o ovo já mexido, o pão ralado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Envolva bem e molde pequenas almôndegas. Lave a courgette e corte às rodelas. Lave os tomates cherry e descasque e lave as cebolinhas. Prepare as espetadas, colocando nos espetos as almôndegas de perú alternadas com o tomate, a courgette e a cebola (2 de cada em cada espetada). Disponha as 8 espetadas (2 por pessoa) numa travessa e regue com um fio de azeite. Leve ao forno, a 200ºC, durante 20 / 30 minutos. Sirva com salada e arroz branco. Pode ainda juntar um pouco de molho de iogurte. Molho de iogurte: Misture os iogurtes com o limão, o azeite e os coentros. Adicione uma pitada de sal e pimenta e mexa novamente. Nota: Para as crianças pode ainda fazer uma travessa mais divertida!
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