Etéreos de canela

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Ingredientes

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Preparação

  • Derreta a manteiga, deixando-a tomar cor. Deixe arrefecer. Junte o açúcar, a canela e uma pitada de sal e bata até obter uma textura cremosa. Peneire a farinha e o amido e envolva-os na massa. Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante 1 hora.
    Forme três rolos com 30 cm de comprimento a partir da massa e refrigere-os durante mais 2 horas.
    Pré-aqueça o forno a 175ºC (forno com circulação do ar: 150ºC). Pincele toda a superfície dos rolos com a clara e passe-os pelo açúcar mascavado. Corte-os em fatias de 1 cm de espessura. Disponha as fatias sobre tabuleiro forrados com papel vegetal.
    Coza as fatias no forno, na segunda altura a contar de baixo, durante 15 minutos.
    Depois de cozidas deixe arrefecer antes de retirar para um prato.

    Bom apetite!

Fonte: Retirei do meu livro “Bolachas deliciosas”

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