As receitas do Chef R.Piteca

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de fermento de padeiro
  • 1/3 chávena de leite
  • 1/8 chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 1/4 chávenas de farinha sem fermento
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de margarina amolecida
  • Para o caramelo:
  • 3 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 1 chávena de nozes pecans partidas
  • Para rechear:
  • 2 colheres (sopa) de margarina à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 3 colheres (sopa) de canela moída da Suldouro

Rolos de canela e caramelo de nozes…

Dissolva o fermento no leite morno e deixe ficar por 10 minutos. Num recipiente à parte misture o açúcar, os…

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Ingredientes
  • 1 frango cortado (usei caseiro que a minha sogra me dá)
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 chávenas (chá) de molho de azeitonas e orégãos da Paladin
  • 1/2 chávena (chá) de vinho branco

Frango assado com sopa de cebola e…

Coloque o frango num tabuleiro. Barre o frango todo com o molho de azeitonas e orégãos da Paladin, polvilhe com…

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Ingredientes
  • 225 g de manteiga sem sal (usei margarina)
  • 250 g de mel + 2 colheres (sopa) para cobrir
  • 100 g de açúcar mascavado escuro (usei açúcar amarelo que era o que havia)
  • 3 ovos grandes, batidos
  • 300 g de farinha com fermento

Bolo de mel de Devonshire

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma de 20 cm e forre com papel vegetal. Corte a manteiga em…

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Ingredientes
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 caldo de galinha
  • 2 chávenas de arroz, usei Baby Rice da Orivárzea (Bom Sucesso)
  • 4 chávenas de água
  • Sal q.b.

Arroz Baby rice frito

Num tacho coloque o azeite e o caldo de galinha e deixe fritar até que o caldo se desfaça. Adicione…

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Ingredientes
  • 1 lata de atum
  • 8 delicias do mar
  • 1 ovo cozido
  • 2 colheres (sopa) de pickles
  • 2 colheres (sopa) de mostarda da Paladin
  • 2 colheres (sopa) de molho de azeitonas e orégãos da Paladin

Patê de atum e delícias do mar…

Num recipiente colocam-se todos os ingredientes e tritura-se a gosto, se quiser pode deixar ficar com pedacinhos ou então triturar…

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Ingredientes
  • 2 chávenas (chá) de arroz agulha Bom Sucesso
  • 4 chávenas (chá) de água
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 folhas de louro da Suldouro
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão das Índias da Suldouro
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • Sal q.b.

Arroz de cenoura e açafrão das Índias

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e leve ao lume a refogar.…

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Ingredientes
  • 2 chávenas (chá) de arroz das Lezírias Ribatejanas da Orivárzea
  • 4 chávenas (chá) de água
  • 1 limão pequeno (casca)
  • 2 paus de canela Suldouro
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de amêndoas palitadas
  • 1/2 pacote de preparado para pudim de sabor laranja da Royal
  • Doce de morango q.b.

Arroz doce de laranja, doce de morango…

Num tacho coloque a água, o sal, os paus de canela, a margarina e a casca do limão. Assim que…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Bolo (para 2 bolos rectangulares):
  • 250 g farinha com fermento
  • 100 g de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 350 g manteiga amolecida
  • 200 g de açúcar branco
  • 150 g açúcar mascavado
  • 6 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de água
  • Recheio:
  • 1 frasco de doce de frutos silvestres
  • Cobertura:
  • 250 g de chocolate culinário
  • 100 ml de natas
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Glacê:
  • 1 clara
  • Açúcar em pó q.b.
  • Frutos silvestres para enfeitar

Bolo de aniversário de chocolate e frutos…

Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2…

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Ingredientes
  • 8 bifinhos do cachaço
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 3 ou 4 raminhos de alecrim

Bifinhos do cachaço fritos com alecrim

Numa frigideira coloque o azeite e a margarina e deixe derreter. Coloque então os bifinhos, tempere de sal e pimenta…

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Ingredientes
  • 1 kg de açúcar amarelo
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  • 100 g de canela
  • 100 g de erva doce
  • 1600 ml de café de borra bem forte açúcarado
  • 400 ml de azeite

Bolinhos podres

Leve ao lume todos os ingredientes excepto a farinha, tenha aqui em conta que o café de borra se coloca…

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Ingredientes
  • 1 base de massa quebrada
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 200 g de nozes moídas
  • 3 ovos
  • 2 pacotes de natas (4oo ml)
  • Metades de nozes para enfeitar

Tarte de noz à Piteca

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo amovível e coloque nela a massa, faça uns furos com…

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Ingredientes
  • 2 copo de arroz agulha (gládio) Bom Sucesso
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 courgette
  • 100 ml de azeite
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 4 copos de água
  • Sal e pimenta preta q.b.

Arroz Bom Sucesso de cogumelos e bacon

Num tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados, a courgette cortada em cubos pequenos, o azeite e…

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