Farófias com Creme de Baunilha e Frutos Silvestres

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Bata as claras em castelo com umas gotas de limão.
    Quando as claras começarem a ganhar consistência junte aos poucos 1 colher de açúcar.

    Ao leite, junte a raspa, a canela, 1 colher de açúcar e coloque-o a aquecer.
    Assim que o leite estiver quente baixe o lume.

    Junte colheradas de claras e deixe cozer cerca de 2 minutos de cada lado.

    Retire a farófia com uma escumadeira e reserve.

    Quando terminar de cozer as claras retire a casca e o pau de canela do leite.

    Mexa as gemas e junte um pouco de leite quente para as ir aquecendo lentamente.

    Junte a maizena, as sementes de baunilha e mais um pouco de leite.
    Mexa para não deixar formar grumos.

    Junte o preparado de baunilha ao restante leite.
    Leve a levantar fervura mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

    Retire o creme e coloque por cima das farófias.

    Decore com os frutos vermelhos, raspa de lima e umas lascas de amêndoa.

Fonte: Blog A Aventura Culinária

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