Fígado algarvio na cataplana

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  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Misture os ingredientes da marinada. Junte-lhe o fígado, o dente de alho e deixe repousar 12 horas em local fresco, mexendo de vez em quando. 2. Aqueça o óleo numa frigideira. Junte-lhe o bacon e deixe fritar até ficar quebradiço. 3. Retire o fígado e as cebolinhas do bacom e deixe alourar 4-5 minutos. Regue com a marinada; acrescente os cogumelos e os coentros. 4. Transfira para a cataplana levando-a ao forno quente (170ºc/gás 3) durante 30 minutos. 5. Acrescente a farinha desfeita em 2 c.(de sopa) de água, mexa e deixe cozer 10 minutos. 6. Sirva imediatamentecom talharim cozido ou puré de batata.

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