Fondant de chocolate

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1.: Para o fondant, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque um pequeno quadrado de papel no fundo de 6 formas e barre com manteiga derretida e cacau em pó. Coloque formas no seu tabuleiro.

    2.: Derreta o chocolate ea manteiga em uma tigela sobre uma panela pequena com água a ferver, desligue o fogo. Em uma batedeira, adicione os ovos, as gemas eo açúcar e bata em velocidade alta até ficar fofo e branco. Dica mistura de chocolate em uma tigela grande, despeje a mistura de ovos na mistura do chocolate e dobre juntos. Vezes na farinha e misture até ficar homogéneo. Colher ou derramar a mistura em forminhas e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir. Quando estiver pronto para servir, leve ao forno por 8-9 minutos.

    3.: Para o milkshake, coloque o leite 500ml em uma panela pequena em fogo médio. Enquanto isso, o creme de gemas eo açúcar com um batedor. Dividir fava de baunilha ao meio, raspe as sementes para fora e adicionar o feijão junto com as sementes para o leite. Uma vez que começar a ferver, despeje sobre a mistura de meia gema, e em seguida despeje a mistura de volta na panela, mexendo constantemente. Coloque em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Continue cozinhando até que a mistura nas costas de uma colher, em seguida, coe em uma tigela e deixe esfriar sobre gelo. Despeje em um jarro anglaise e coloque na geladeira por cerca de uma hora.

    4.: Adicionar 250ml do creme anglaise, o leite restante e licor com um grande jarro. Espuma com vapor máquina de café ou uma varinha mágica até grosso e espumoso.

    5.: Para servir, gentilmente executar faca ao longo fora de cada forma fondant e vire para fora servindo tigelas. Batido colher de amaretto em todo o fondant e servir.

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