Fondue de peixe

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Ingredientes

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Preparação

  • Descongele o camarao. Lave e seque o peixe, corte o peixe em cubos grandes e regue com algum sumo de limao. Para o molho de endro: Lave e pique o endro. Misture a mostarda com o mel e o endro picado,adicione o oleo batendo sempre, refinar o molho com creme fraiche, tempere com sal, pimenta e sumo de laranja.

    Para o molho tartaro: Cozinhe os ovos por 10 minutos. Em seguida descasque-os e pique-os finamente. Limpe,lave e corte o pimento em cubos,corte tambem o pepino em cubos. Misture os ingredientes preparados com o molho tartaro, rectifique o tempero.

    Para o caldo: Descasque e pique o alho e a cebola finamente. Aqueca a manteiga numa frigideira e refogue o alho e a cebola na mesma, regue com o caldo de peixe (fond) e deixe ferver, tempere com sal, pimenta e restante sumo de limao. Despeje o caldo na panela de fondue e enxa com agua. Cozinhe os ingredientes preparados em garfos de fondue no caldo por cerca de 2 minutos. Sirva com os molhos, pao e alguma salada.


    *****Guten Appetit*****

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