Fraldinha com abacaxi e minimilho na manteiga

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Ingredientes

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Preparação

  • Ligue o forno à temperatura alta. Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Reserve.

    Coloque no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Bata por 2 minutos, espalhe numa assadeira e, por cima, disponha a fraldinha com a gordura voltada para baixo.

    Unte a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe a superfície com o sal grosso. Leve ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada. Retire do forno, elimine o excesso de sal da carne e reserve.

    Transfira o tempero da assadeira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.

    Numa frigideira, leve ao fogo a manteiga restante por 1 minuto. Acrescente o minimilho escorrido e refogue, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar.

    Polvilhe sal e retire do fogo.

    Montagem: corte a carne em tiras no sentido das fibras e coloque nos pratos. Distribua os minimilhos e sirva com o molho preparado. Se preferir, decore com cebolinha verde.

    Sabia que...
    A fraldinha também chamada de bife do vazio, vazio ou diafragma bovino, é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal, representando aproximadamente 2,62 % da carcaça.

    Foto da Revista Menu.

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