Fritas à provençal

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  • Porções
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque 30 dentes de alho e pique finamente.

    Aqueça o óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente, acrescente o alho picado. Doure-os balançando levemente a frigideira para que não grude no fundo. Quando estiver com uma cor bem dourada, escorra em uma peneira fina. Descarte o óleo. Deixe o alho frito esfriar e guarde em um recipiente hermético.

    Para o preparo das fritas, aqueça o óleo em uma fritadeira a 190 graus. Colocar uma porção de 200 gr de batatas pré processadas e congeladas. Fritar até que as batatas comecem a dourar.

    Escorrer do óleo, colocar em uma travessa oval e salpicar com a salsinha e o alho dourado.

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