Carne
1. Aqueça a manteiga numa frigideira. Junte os pedaços de frango e o alho e deixe refogar 7-8 minutos. A meio da cozedura vire a carne para alourar de ambos os lados. 2. Enrole cada bocado de frango numa metade duma fatia de presunto e coloque no fundo da cataplana. 3. Coloque os vegetais em volta da galinha e derrame a mostarda. Regue com o Porto e vinho branco e tempere com sal e pimenta. 4. Feche hermeticamente a cataplana e leve-a ao forno previamente aquecido (200ºc/gás 6) durante 15 minutos. Reduza o forno (170ºc/gás 3) durante 1 hora. Ornamente com coentros e sirva com arroz cozido.
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