Gratinado de Lulas

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Ingredientes

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Preparação

  • Refogue a cebola picadinha com o azeite, tempere com sal e pimenta, acrescente as lulas limpas e às rodelas e o presunto cortado aos cubos, regue com o vinho e o líquido dos cogumelos e deixe cozinhar tapado. Entretanto aloure a farinha com a manteiga, adicione o caril, regue lentamente com o leite, mexendo sempre, junte as gemas previamente batidas com as natas e reserve mantendo quente. Leve as amêijoas ao lume, com 6 colheres de sopa de água para abrirem, coe e reserve este caldo e retire o miolo das cascas. Quando as lulas estiverem cozinhadas acrescente os cogumelos, as amêijoas e o caldo e o molho preparado. Transfira para um pirex, polvilhe com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Acrescente os croutons de pão frito e sirva de imediato.

Fonte: Bárbara João

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