Receitas especiais
Ferve-se o açúcar, água e sumo de limão juntos, por 15 minutos e deixa-se arrefecer. Põe-se a manteiga noutra panela e aquece-se até começar a mudar de cor. Junta-se 1 3/4 chávenas de água e sal e deixa-se ferver.Tira-se do lume e junta-se a farinha duma só vez, mexendo sempre e volta ao lume por 7 minutos. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer e então junta-se 2 ovos mais uma gema e massa-se muito bem.Dividem-se a massa aos bocados do tamanho duma noz grande e com os dedos besuntados de azeite formam-se uns círculos que depois se dobram, ficando umas meias-luas. Derrete-se a margarina numa frigideira até esta ficar morna e fritam-se estas meias-luas até ficarem doiradas. Tiram-se da frigideira, põem-se em papel pardo para ficarem sem gordura e depois põem-se quentes no xarope frio onde se deixam ficar durante 15 minutos. Tiram-se do xarope e servem-se.
Fonte: Paula Ferreira
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