Lasanha do mar

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Ingredientes

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Preparação

  • Deixe descongelar ligeiramente as postas de pescada. Depois deite-as para um tacho, junte água fria, tempere com sal e leve ao lume ate ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer dentro da água.
    Limpe a pescada de peles e espinhas. Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o tomate picado. Misture e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
    Acrescente a pescada, o miolo de camarão, as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos, a salsa picada e misture delicadamente.
    Prepare o molho bechamel: leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre ate obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.
    Coza as placas de lasanha em água a ferver, temperada com sal e com um fio de azeite, durante cinco minutos. Depois, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho bechamel ao preparado da pescada ate obter uma mistura cremosa. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
    Ligue o forno a 180ºC. Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a ultima camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno ate ficar dourada. Retire, deixe arrefecer e sirva.

    Dica:
    Sabia que se durante a confeção do molho bechamel o mexer com um garfo previamente espetado num pedaço de batata, o molho ficara liso, aveludado e sem grumos.

Fonte: Dica

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