Linguado com Molho de Tomate

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque cerca de 3cm de água numa caçarola e junte-lhe a cebola cortada aos bocados, uma pitada de tomilho, a folha de louro, uma pitada de segurelha, uma pitada de estragão, uma pitada de manjericão e uma pitada de cebolinho, e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Um pouco antes de terminar a cozedura junte o vinho branco (facultativo). Coe o caldo e coza nele os lombos de linguado durante 2 a 4 minutos. Quando o peixe estiver cozido retire-o e deixe reduzir o caldo, em fogo muito forte, até obter o equivalente a uma chávena. Acrescente metade da polpa de tomate e a mostarda e deixe engrossar. Regue o peixe e sirva de imediato.

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