Lombo de porco recheado com legumes

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Comece por abrir o lombo em espiral (como se fosse uma torta, a ideia é o lombro ficar aberto num rectângulo).
    2. Num almofariz, coloque a massa de pimentão, os alhos picados, o sal e um pouco de azeite. Esmague tudo muito bem com o pilão.
    3. Barre o lombo todo com a pasta anterior e reserve.
    4. Lave e descasque a cenoura e a courgete. Lave a tira de pimento e as folhas de couve. Corte em tirinhas finas a cenoura, a courgete e o pimento.
    5. Numa frigideira aqueça o azeite, quando quente junte os legumes incluindo a couve. Tempere com sal ou com um knorr de culinária. Junte também o tempero dos coentros & alho. Deixe-os refogar por uns minutos.
    6. Estenda o lombo de porco e recheie o lombo com os legumes escorridos do azeite. Enrole o lombo e ate-o com fio.

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