Lombos de pescada com tomate

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Ingredientes

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Preparação

  • Faço um refugado com azeite e as cebolas e os alhos, quando estiver dourada, junto o vinho, o tomate, o tomate concentrado, as azeitonas, o pimento, os coentros (utilizo os de pct congelados) e tempero a gosto. Deixo cozer este molho até engrossar. Num tabuleiro disponho os lombos de pescada e por cima coloco o molho. Vai ao forno (médio - só até os lombos estarem cozidos), se não o molho seca. Sirvo com puré de batata e cenoura ralada. Bom Apetite. 

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