Malfatti

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Ingredientes

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Preparação

  • Limpe e lave os espinafres, lave,coloque ainda a pingar numa panela, aqueca os espinafres ate descairem. Deixe arrefecer um pouco os espinafres, escorra e pique finamente. Descasque e corte a cebola em cubos. Derreta 30 g de manteiga em uma panela e refogue a cebola na mesma,adicione os espinafres,mexa e deixe arrefecer. Rale finamente o queijo parmesao. Mexa o queijo ricota ate ficar cremoso,adicione ao queijo ricota os espinafres e metade do queijo parmesao,adicione os ovos e as gemas, mexa tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e asicione aos poucos a farinha.

    Leve 2 litros de agua temperada de sal a ferver, com 2 colheres de sopa retire montinhos de massa forme como se fossem pasteis de bacalhau e coloque na agua fervente,deixe cozinhar em fogo baixo ate que flutuem a superficie. Retire os malfattis com uma escumadeira e coloque numa assadeira. Derreta 70 g de manteiga e despeje sobre os malfattis.Leve a gratinar em forno pre-aquecido a 175 ° C por cerca de 5 minutos. Retire os malfattis do forno e polvilhe com o restante parmesao e sirva imediatamente. Pode acompanhar com carne de vaca seca (Bresaola).

    ******Forca Portugal******

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