Bimby
Descasque as gambas, introduzindo as cascas, as cabeças e as patas no copo da Bimby, e reservando as gambas. Junte as 300gr de água e programe 6 Min 100º Vel 4. Coe este fumet para um recipiente a parte. Limpe o copo dos restos de cascas, passando-o por água limpa. Distribua a/as posta/as de peixe(mesmo congelado), os ovos e os bivalves no recipiente de cozer ao Vapor e salpique ligeiramente de sal. Para que a posta não se desmanche, pode coloca-la separada no tabuleiro intermédio do recipiente. Confecção: Após a preparação do fumet, com o copo limpo introduza os pimentos, a cebola e os alhos e pique-os 6 Seg Vel. 5 . Junte o azeite, o sal, o piri-piri e o tomate e trabalhe mais 1o Seg Vel. 6. Adcione a água e programe 20 Min Temp. Cozer ao Vapor Vel. 1 Posicione o recipiente de cozer ao Vapor sobre a tampa. Passado os 20 Min, retire apenas o peixe para limpa-lo de espinhas e peles, introduza as gambas e salpique-as com sal, mantendo os demais alimentos a cozinhar no recipiente. Introduza a massinha e programe de acordo com as indicações do pacote ou 10 Min Temp. Cozer ao Vapor Vel. Colher Inversa. Terminado o tempo, verta a sopa numa sopeira, e retire 2 ou 3 conchas de líquido (sem massa) para dentro do copo da Bimby. Insira os coentros e a hortelã previamente cortados em 4 ou 5 partes, programe 1o Seg Vel. 6 Passe os ovos por água fria, descasque-os e introduza no copo e pique 6 Seg Vel. 5. Misture ao restante da sopa, disponha os bivalves, os pedaços de peixe e as gambas e sirva.
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