Medalhões de Vaca Estufados

Preparação

• - Corta-se a cebola às rodelas e coloca-se no fundo da panela de pressão;
  
  - Coloca-se os medalhões por cima das rodelas de cebola e tempera-se de sal;
  
  - Corta-se as cenouras às rodelas, esmaga-se os dois dentes de alho e junta-se ao preparado com um fio de azeite;
  
  - Junta-se o pimentão doce, a polpa de tomate, a salsa e o vinho ( a medida que ponho é até tapar a carne );
  
  - Coloca-se em lume médio até ferver sem tapar, após levantar fervura junta-se 2 copos de agua +/- ( para não ficar a carne seca );
  
  - Fecha-se a panela de pressão e deixa-se ao lume cerca de 20 a 30 minutos;
  
  - Retira-se a carne e a folha de louro, tritura-se os restantes ingredientes, coloca-se a carne, rectifica-se os temperos ( sal ) e deixa-se o molho apurar em lume brando cerca de 5 minutos;