Mimos de Côco

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Ingredientes

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Preparação

  • Mistura-se numa taça pequena o coco com as gemas e a raspa de limão. À parte num tachinho ferve-se o açúcar e a água durante 3 minutos. Deita-se o açúcar em fio sobre as gemas e o coco, mexendo sempre. Unta-se as forminhas com margarina e polvilham-se de açúcar. Coloca-se 1/2 cereja em cada forma. Enche-se as formas com este preparado. Cozem em banho-maria: no fundo dum tabuleiro coloque um pano velho dobrado e embebido em água e coloque sobre ele as formas, calcando-as para que fiquem seguras. Leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos. Quando os retirar verifique se estão cozidos desenformando um. Se ainda estiver em creme é porque ainda não estão cozidos, e nesse caso deixa um pouco mais de tempo.

Fonte: Paula Ferreira

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