Molha de Carne à Moda do Pico

Preparação

• Limpa-se a carne do excesso de gorduras, mas não retirar toda. Refoga-se a cebola, junta-se o pimento e o tomate picados e quando estiver tudo meio refogado, junta-se a carne e deixa-se estufar um bocadinho. Deitam-se os temperos, não convém pôr muita canela para não ficar muito forte, e o vinho branco. Junta-se um pouco de água para fazer molho e sal e deixa-se cozer a carne até estar tenrinha. Para acompanhar, podem-se cozer batatas no molho da carne ou esparguete à parte.